Untuk resep yang tinggi protein, zat besi, vitamin, dan serat, serta rendah lemak dan sepenuhnya vegan, yang satu ini rasanya sangat enak.

Gigitan terong yang lembut dan empuk berfungsi sebagai pangsit sehat dalam sup pedas, lezat, dan asli. Plus, ini adalah resep yang sangat mudah dan murah yang bisa Anda masak dan nikmati sepanjang minggu.

• 2 terong
• 1/2 cabai skotlandia
• 200 gr kol hitam
• 200 gram bayam
• Setengah daun bawang
• Sepotong jahe berukuran satu inci
• 1 siung bawang putih besar
• 2 kubus kaldu sayuran
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 400g kaleng santan
• 1 kaleng 400 g buncis

1. Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun dalam wajan besi tuang besar, lalu tambahkan daun bawang cincang kasar, bawang putih, cabai, dan jahe. Masak selama sekitar 10 menit dengan api sedang, sampai daun bawang transparan dan lembut.
2. Selanjutnya tambahkan 500ml air mendidih, lalu tambahkan kubis dan masak lagi selama 5 menit sampai matang, lalu tambahkan bayam dan masak lagi selama 2 menit.
3. Sekarang campur semuanya dalam panci besi cor sampai benar-benar cair, lalu tambahkan dua kubus kaldu sayuran Anda. Tergantung pada bagaimana Anda menyukai teksturnya, Anda mungkin juga menambahkan lebih banyak air pada saat ini.
4. Selanjutnya, saatnya menambahkan terong. Potong menjadi sekitar 1 inci dan masukkan ke dalamnya. Masak selama sekitar 15 menit, sampai matang dan meresap ke dalam sup yang lezat. Masukkan buncis ke dalamnya setelah siap.
5. Terakhir masukkan santan dan aduk rata. Masak selama 2 atau tiga menit lagi dan hanya itu! Bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda dan sajikan dengan beberapa crouton. Ledakan.